بشكلها الرّائع ونكهاتها المميّزة... هكدا تحضّرون حبشة عيد الميلاد
حبشة العيد أو الدّيك الرّومي إحدى الوجبات الرئيسيّة التي تتوسّط مائدة عيد الميلاد بشكلها الرّائع ونكهاتها المميّزة.
المكونات:
- ديك رومي
تتبيلة الدهان الخارجي:
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- بصل بودرة
- ثوم بودرة
- بابريكا
- عصير ليمون
- ملعقة من كل البهارات
- 3 ملاعق كبيرة روزماري
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البوريه
- 3 ملاعق كبيرة عسل أبيض
- عصير ثمرتي برتقال
- كاتشاب
- خردل
- دبس رمان
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 200 غرام زبادي
- ديك رومي
تتبيلة الدهان الخارجي:
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- بصل بودرة
- ثوم بودرة
- بابريكا
- عصير ليمون
- ملعقة من كل البهارات
- 3 ملاعق كبيرة روزماري
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البوريه
- 3 ملاعق كبيرة عسل أبيض
- عصير ثمرتي برتقال
- كاتشاب
- خردل
- دبس رمان
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 200 غرام زبادي
تتبيلة النقع لمدة 12 ساعة:
- 4 ملاعق كبيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 5 ليترات ماء للنقع.
طريقة التحضير:
- في إناء عميق ضعوا المكونات كلها مع بعض وقلبوا الخليط ليمتزج مع البهارات ويصبح جاهزاً.
- ارفعوا الديك الرومي المنقوع لمدة 12 ساعة وضعوا عليه الدهان الذي تم إعداده مسبقاً.
- في قدر كبير، ضعوا بصلاً وبندورة وجزراً وكرفساً في الأرضية.
- ضعوا الديك الرومي وأدخلوه في فرن ساخن مسبقاً درجة حرارته 250 درجة مئوية، بعد تغطيته بورق قصدير يترك حتى الطهي الكامل وهو مغطى.
- بعد أن ينضج بشكل كامل ارفعوا ورق الفويل حتى يأخذ لوناً ذهبياً، ويقدّم مع أرز بالمكسرات أو أرز بالخلطة أو أي نوع حسب الرغبة.