النهار

المطازيز، من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها السعودية وخاصة منطقة نجد، وهي عبارة عن خليط خضروات مع اللحمة أو الدجاج وعجينة المطازيز الخاصّة.  

عادة ما يقدّم هذا الطبق في فصل الشتاء وشهر رمضان لاحتوائه على موادّ تمدّ الجسم بالطاقة، خصوصاً للصائم بينما تتناول المطازيز السيدات ما بعد فترة الولادة.

وتطبخ مع البصل والبهارات والكزبرة الخضراء وصلصة البندورة، ثم تضاف عجينة مكوّنة من دقيق البرّ والماء والملح، ثم تضاف الخضار كالكوسا والباذنجان الأسود والفاصولياء الخضراء.

وإليكم طريقة عمل المطازيز:

يعجن الدقيق بالملح والماء إلى أن يصير عجينة متماسكة تترك لمدة ساعة، ويضاف البصل إلى الزيت على النار ثم يضاف اللحم المقطع. وتضاف بعد ذلك البهارات والكزبرة المفرومة وصلصة البندورة وتطبخ لمدة 15 دقيقة. من ثم تقسم العجينة إلى كريّات صغيرة وتضاف إلى الطبق. بعد ذلك يضاف الباذنجان والفاصولياء الخضراء والكوسا وتترك لتنضج، وبعدها تقدّم الوجبة الغنيّة بالموادّ الطبيعية والمغذّية.

صحة وهنا.