النهار

سمعنا مراراً وتكراراً عن أهمية الطعام الصحي، وبالنسبة للبعض هو ضرورة فسيولوجية، بينما يراه آخرون أسلوب حياة الناس أحرار في اختياره وهناك الكثير ممن يفضلون شراء المنتجات التي تصنف “صحية” ومع ذلك، ليس من الواضح تماماً ما إذا كانت هذه المنتجات تؤثر على صحتنا إيجاباً بالضرورة، أم أنها مجرد خدع تسويقية تهدف إلى تسمين جيوب فئة من أصحاب المصالح التجارية.

وجدنا أن هناك بعض المنتجات “الصحية” غير صحيّة إطلاقاً، وسنحاول إطلاعكم في هذا المقال على البعض منها.

العصير المُعلب

تعرض لنا العديد من الأفلام والبرامج التلفزيونية أن شرب كوب من العصير يمنح الجسم المقدار الذي يحتاجه من الطاقة طوال اليوم تقريباً كما يشير مُصنعو عصير الفاكهة في إعلاناتهم بشتى الطرق الممكنة إلى غنى منتجاتهم بالفيتامينات والمعادن، لكن هذا صحيح جزئياً فقط.

رغم أن شرب “العصير” مفيد أكثر من شرب المشروبات الغازية، إلا أنه من الضروري الانتباه إلى نسبة السكر في هذا الشراب لذا عليك تناول هذه المنتجات باعتدال لتجنب المشاكل الصحية المقلقة.

ألواح الطاقة

من الصعب للغاية الالتزام بتناول الطعام الصحي في دوامة الحياة المعاصرة إذ لا يمكن للجميع تناول وجبة كاملة خلال استراحة الغداء لكن لحسن الحظ، تمتلئ أرفف المحال التجارية بالوجبات الخفيفة التي يمكنك تناولها إن كنت في عجلة من أمرك وإلى جانب ذلك، ابتكر المصنعون ألواحاً للحفاظ على اللياقة البدنية كخيار صحيّ لمن يهتمون بلياقتهم لكن هل هذه هي الحقيقة فعلاً؟

يختلف مقدار الطاقة الموجود في الحصة الواحدة من هذه الألواح وفقاً للعلامة التجارية، وهو ما يفسر باختلاف المكونات التي تحضر منها تلك الألواح، إذ تضيف العديد من الشركات الكثير من السكر ومُحليات الفركتوز منخفضة الجودة، لتقليل التكلفة الإجمالية للمنتج وتحسين مذاقه ويمكن للاستهلاك الدائم لهذه الوجبات الخفيفة “الصحية” التأثير سلباً على صحة الفرد.

رقائق الإفطار

من المرجح أننا قد تناولنا جميعاً رقائق الإفطار ولو لمرة واحدة على الأقل، ظناً منا أنه طعام صحي، وسيصبح ألذ لو أضفنا إليه الحليب أو الزبادي وغالباً ما يُكتب على العبوة أن المنتج مكون من الحبوب الكاملة، بينما تُعدد الشخصيات الكرتونية المختلفة التي تظهر على العبوات، فوائد وجبات رقائق الإفطار الجافة هذه، حتى بالنسبة للأطفال.

ورغم المزايا العديدة التي تتمتع بها هذه الرقائق (كسرعة التحضير ولذة المذاق) إلا أنها تنطوي على عيب كبير: إذ تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز على شكل شراب الذرة. يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم الزيادة النسبية في مستويات الجلوكوز في الدم، ويرتفع هذا المؤشر في هذا المنتج مما يجعله غير ملائم للاستهلاك اليومي.

لفائف السوشي

يُفترض دائماً أن لفائف السوشي من الأطباق الصحية والمغذية لأنها مكونة من المأكولات البحرية والأعشاب البحرية والأرز النقي، ولكن غالباً ما تُضاف إليها العديد من المكونات بما في ذلك المايونيز والسكر والصلصات.

يمكن أن تحتوي اللفافة الواحدة من السوشي، والمقطعة إلى 6 — 9 أجزاء على قرابة 500 سعر حراري، وهذا لا يجعلها أفضل حالاً من الوجبات السريعة، حيث إنها تحتوي على المقدار ذاته من السعرات الحرارية الموجود في البرغر المزدوج. قد يدعي الكثير من الناس أنه لا بأس من تناولها إن كان المقدار مقتصراً على 6 قطع، لكن مع ذلك تخيل كمية الدهون والسكر التي ستدخل إلى معدتك هذا الطعام أبعد من أن يُطلق عليه طعام صحي.

البيتزا النباتية

قدمت مطاعم البيتزا والمطاعم العادية لنا مؤخراً ما يسمى بالبيتزا النباتية “الصحية”. عموماً، كل ما يقوم به الطهاة هو استبدال اللحوم في البيتزا، بمكونات نباتية كالأعشاب أو الكرنب.

لكن، مهما كان نوع الحشو، يبقى العجين مصنوعاً من الدقيق الأبيض، ويبقى الجبن والصلصة من المكونات الرئيسية لتلك البيتزا وفي هذه الحالة تصبح الفوائد المرتجاة موضع شك، أليس كذلك؟ عدا عن أننا غالباً ما نتناول هذه البيتزا مع المشروبات الغازية المضرة.