اشترِك في نشرتنا الإخبارية
الأطعمة الغنية بالكاروتين مفيدة للشرايين
26-06-2023 | 15:08
المصدر: النهار
يؤدي ارتفاع نسبة الكاروتين في الدم إلى تقليل الدهون في الشرايين وبالتالي الحدّ من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وعليه، فإن الخبر السار هو مدى فعالية وتأثير الكاروتين في الطعام.
سلّطت دراسة علمية جديدة، نُشرت في مجلة Clinical Nutrition الضوء على أهمية الأطعمة الغنية بالكاروتين على الشرايين. ويرتبط هذا المغذّي بقدرته على تقليل خطر الإصابة بتصلّب الشرايين، ما يجعله وسيلة جيدة للوقاية من أمراض القلب.
يعود تصلّب الشرايين إلى ترسّب الدهون في جدران الشرايين، ما يؤدي مع الوقت إلى تصلب هذه الشرايين والتسبب بانسداد الوعاء الدموي حتى التمزق، إضافة إلى مضاعفات أخرى أخطر مثل احتشاء عضلة القلب أو السكتة الدماغية.
إن تصلب الشرايين يتطور مع تقدم العمر، كما يتطور مع نمط الحياة. كذلك فإن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع في مستويات الكولسترول السيئ هم عرضة للخطر أيضاً.
الأطعمة الغنية بالكاروتين مفيدة للقلب عند النساء
لم يعد سراً، أن التغذية تلعب دوراً مهماً في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. ويعد الكاروتين مركبات عضوية متعددة موجودة في الفواكه والخضروات الصفراء والبرتقالية والخضراء مثل الجزر والسبانخ والخس والبندورة والبروكلي والطماطم الحلوة والمانغا والبابايا والمشمش والقرع.
وتوصل الباحثون إلى أن الكاروتينات لديها القدرة على تنظيم تصلب الشرايين. وشملت الدراسة 200 شخص تتراوح أعمارهم بين 50 و70 عاماً، وقد اعتمدت الدراسة على تحليل المتطوعين وفق عاملين: نسبة الكاروتين في الدم، ووجود لويحات تصلب الشرايين في الشريان السباتي عن طريق استخدام التصوير بالموجات فوق الصوتية.
وخلصت الدراسة إلى أنه "كلما زاد تركيز الكاروتينات في الدم انخفض خطر تصلب الشرايين خصوصاً عند النساء. وبالتالي يمكننا التأكيد أن تغذية غنية بالفواكه والخضروات والكاروتين تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية"، وفق ما أكدت مؤلفة الدراسة البروفيسورة المساعدة والباحثة في كلية العلوم الصحية في جامعة UOC في إسبانيا شيفا بلانش.
ما هي الفوائد الأخرى للكاروتين؟
تظهر هذه الدراسة مدى فوائد الكاروتين على القلب، لكننا نعرف أيضاً أن الفيتامين أ (بيتا كاروتين) يساهم في تعزيز عمل الجهاز المناعي والحفاظ على الرؤية الطبيعية. كما يحافظ بيتا كاروتين على صحة الجلد ومظهره، حيث يمنع الشيخوخة المبكرة من خلال حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية والعوامل البيئية الأخرى التي تؤثر على نضارة البشرة.
