تعتبر الفواكه والخضروات من الأطعمة الأساسية في كل الأنظمة الغذائية المتوازية، إلا أن احتواء بعضها على نسبة مرتفعة من السكر يفرض على الشخص تناولها باعتدال خصوصاً عند الأشخاص المصابين أو المعرضين للإصابة بمرض السكري.
مما لا شك فيه أن استهلاك أطعمة غير مصنّعة بشكل معتدل، ومن ضمنها الفاكهة، هو أمر صحي. وتتميز الفواكه بغناها بالفيتامينات والمعادن الغذائية المفيدة لوظائف الجسم، كما أنها غنية بالألياف التي تعتبر حليفاً جيداً في عملية الهضم. ومع ذلك، تحتوي بعض الفواكه على نسبة سكر عالية، ما يعني انه يجب تناولها باعتدال أو استبدالها بأخرى تحتوي على فركتوز منخفض، حسب ما نشر موقع Topsante.
ما هو الفركتوز؟
هو سكّر بسيط طبيعي موجود بشكل أساسي في الفواكه والعسل. ولديه مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من مؤشر الغلوكوز.
هل تناول الفاكهة يومياً جيد؟
من المهم أن نعرف أنه طالما أن التوازن هو أساس التغذية، فلا داعي للقلق. على سبيل المثال، يحتوي الموز على 14.8غراماً من السكر لكل100غرام، إلا أنه في المقابل يساعد على زيادة الطاقة خصوصاً عند تناوله بعد نشاط بدني.
ما هو الوقت المناسب لتناول الفاكهة؟
ينصح عدد من الاختصاصيين في التغذية بتفادي تناول الفواكه بعد الوجبات الرئيسية، لتفادي بقائها ساعات في المعدة وتخمّرها بسبب احتوائها على الفركتوز. فهذا التخمّر مسؤول عن العسر في عملية الهضم والانتفاخ، بالإضافة إلى زيادة محيط الخصر.
لكن في الحقيقة، الفواكه لا تهضم في المعدة وإنما في منطقة الأمعاء الدقيقة حيث تحرر فيه السكريات التي تحتويها.
خطر استهلاك الكثير من الفواكه الغنية بالسكر
تحتوي بعض الفواكه على نسبة عالية من السكر مقابل افتقارها إلى الألياف مثل المانغو، الكرز، العنب، الأفوكادو والأناناس. وبالتالي فإن تناولها بكثرة، وهي سريعة الهضم، من شأنه أن يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم. لذلك تبقى القاعدة الأساسية تناولها باعتدال وبحرص شديد.
الفواكه التي تحتوي على نسبة قليلة من السكر، والتي تعتبر أكثر الفواكه صحية تشمل الحمضيات مثل البرتقال، الجريب فروت والليمون والفواكه الحمراء مثل التوت، الفراولة...التي تحتوي فقط بين 7 إلى 10 في المئة من السكر.
ما هي الفواكه الغنية بالسكر؟
1- التين:
100 غرام من التين الطازج تحتوي على 14غراماً من السكر، وتزيد هذه الكمية في حال كان التين مجففاً إلى 48 غراماً من السكر لكل 100 غرام أو 8 مكعبات من السكر.
2- التمر
يحتوي التمر على 63 غراماً من السكر لكل 100 غرام. وبما أن مؤشر الغلاسيمي مرتفع، فيجب تجنّب تناوله بين الوجبات، لأن ارتفاع نسبة السكر في الدم يعزز فرصة تخزينه أكثر. ولكن في المقابل، يحتوي على فوائد صحية عديدة.
3- الموز
يتميز الموز باحتوائه على الفيتامينات والبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف، كما يحتوي على السكر (15 غراماً لكل 100غرام). ومع ذلك يعتبر بالنسبة للرياضيين الوجبة الخفيفة التي تمدهم بالطاقة قبل أو بعد ممارسة النشاط البدني.
4- المانغو
يحتوي على 63 سعرة حرارية و14 غراماً من السكر لكل 100 غرام، في المقابل يعتبر مصدراً ممتازاً للبوتاسيوم.
5- الأناناس
يحتوي الأناناس بشكل أساسي على الكربوهيدرات بنسبة 11 في المئة، ويتواجد سكر الأناناس بشكل كبير عندما ينضج على شكل الساركوز، الفركتوز والغلوكوز.
6- العنب
يحتوي العنب على 74 سعرة حرارية و16 غراماً من السكر لكل 100 غرام، لذلك من المهم تناوله باعتدال.
تويتر
فيسبوك
يوتيوب
انستغرام
مسنجر
واتساب
بريد إلكتروني
الطباعة
