النهار

تقدم إلينا الشيف نعمت كريدلي من سلسلة "الغذاء ذكاء"، طريقتها لتحضير حلوى مغلي "التمرفان" الصحيّة.

المكونات:

- كوبان إلى ثلاثة أكواب تمر منزوع النواة (حسب الرّغبة)  

- كوب شوفان مطحون ناعم

- 7 أكواب ماء أو حليب جوز الهند 

- كوب ماء من مغلي اليانسون  

- 3 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة الناعمة  

- ملعقتان كبيرتان من الكراوية النّاعمة 

- رشة ملح

للزينة:

- برش جوز الهند

- مكسرات نيئة منقوعة مسبقاً (زبيب، أو رمان حسب الرّغبة)  

طريقة التّحضير:

- تسخين الماء قليلاً ووضعه في خلاط كهربائيّ مع التمر، لطحنه جيداً إلى أن يصبح كريمي القوام.

- إضافة الشوفان فوق المزيج وخلطه جيداً مع التمر والماء أو حليب جوز الهند.  

- بعد أن يصبح المزيج متجانساً، يسكب في طنجرة وتضاف القرفة، والكراوية، ورشة ملح، وكوب مغلي اليانسون، ويتم التحريك جيداً.

- إشعال النّار وتحريك المزيج حتى يغلي، ثم تخفّف درجة الحرارة مع التحريك المستمر إلى أن يتماسك القوام (تستغرق مدة الطهي من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة). 

- أخيراً، يسكب مغلي "التمرفان" في كاسات، ويتم التزيين بعد أن يبرد.