النهار

البفتيك والصلصة المكرملة مع البطاطا المحمّرة والسلطة، إفطار لذيذ يحتوي على كلّ ما يحتاجه الجسم من فيتامينات، ألياف ونشويّات بعد نهار صوم طويل.

يقدّم لنا الشّيف حسني رمضان طريقة تجضير هذه الوصفة على صفحته الخاصّة في إنستغرام  “husniramm”

المكوّنات:

البفتيك:

- كيلو لحم بفتيك

- رأس ثوم مهروس

- برش ليمون/ حامض

- نصف كوب من عصير الليمون/ الحامض

- نصف كوب من زيت الزيتون

- نصف كوب من الخلّ الأبيض

- ملعقة كبيرة من الملح

- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

 البطاطا:

- كيلو بطاطا

- رشّة ملح، فلفل أسود، قرفة، أوريغانو، بابريكا، كركم، زنجبيل

- ملعقة كبيرة دبس فليفلة

- حبّتان من الثوم

- زيت زيتون.

السّلطة:

- خسّ

- ملفوف

- خيار

- بندورة

- ثوم

- عصير ليمون/ حامض

- ملح

- زيت زيتون.

طريقة التّحضير:

البفتيك:

- في وعاء نظيف، نضع مكوّنات خلطة البفتيك، ونمزج جيّداً، ثمّ نضيف البفتيك ونتركه لمدّة ساعة في البراد.

- ننقل اللّحم إلى وعاء نظيف، ونضعه على حرارة عالية. وعندما يبدأ بالغليان نخفّف الحرارة لمدّة 40-50 دقيقة.

البطاطا:

- في وعاء نظيف، نضع مكعّبات البطاطا والبهارات، دبس الفليفلة، الثوم وزيت الزيتون ونخلط جيداً.

- ننقل المكوّنات إلى صينيّة، ونغطّيها بورق القصدير، ثمّ نضعها في فرن محمى سابقاً على أعلى حرارة لمدّة 30 دقيقة.

- نزيل ورق القصدير، ونعيد الوعاء إلى الفرن  حتى تتحمّر البطاطا.

السّلطة:

-في وعاء نظيف، نضع الخسّ، الملفوف، الخيار، البندورة، الثوم، عصير الليمون/ الحامض، الملح وزيت الزيتون.