النهار

المكونات:

·        كوب برغل ناعم

·        نعناع أخضر

·        مردكوش

·        حبق

·        بصل أخضر

·        بقدونس مفروم

·       بصلتان كبيرتان يابستان

·        كيلو بندورة حمراء ناضجة

·        فلفل حار أحمر أو أخضر - اختياريّ، وحسب الرغبة

·        تحويجة الكمونة: كمون ناعم، مردكوش، حبق،فلفل حار ناعم، نعناع يابس

·        صلصة بندورة، ويفضّلاختيارها من المونة البلدية التي تحضّر من البندورة الحامضة

·        ملعقة دبس الفلفل - اختياري.

طريقة التحضير:

• نضع البندورة والبرغل والبصل اليابس والفلفل الحار في الخلاّط الكهربائي ونطحنها جيداً حتى تصبح البندورة ذات قوام ناعم.
• نفرم باقي الخضراوات (البقدونس والنعناع والبصل الأخضر) فرماً يدوياً ناعماً …(كي لا يصبح طعم النعناع مرّاً إذا وضع في الخلاط).. نضع حفنة صغيرة من كل نوع.
• نضيف الحبق والمردكوش وخلطة الكمونة إلى الملح والصلصة والقليل من زيت الزيتون... ونخلط كلّ المكونات مع بعضها البعض.
• نقدّم كمونة البندورة مع زيت زيتون. ويمكن تناولها بالخبز أو ورق العريش والملفوف والخسّ حسب الرغبة.