النهار

وجبة خفيفة وصحيّة سوريّة الأصل، تُقدَّم مع الشاي أو القهوة، ومليئة بالدهون والزيوت المفيدةللدماغ. المقرمشات الذهبية تعتبر من أساسيات الضيافة في بيوت بلاد الشام. "البرازقالصحيّة" وصفة من سلسلة "الغذاء ذكاء" التي تقدمها لناالباحثة في مجال التغذية العلاجيّة نعمت كريدلي.

المكونات:

-كوبلوز مطحون.

-كوبوربع الكوب من الشوفان المطحون.

-ربعكوب سمسم  مطحون.

-ربعكوب سمسم حب.

-ملعقتانكبيرتان بودرة حليب بقري أو بودرة حليبجوز الهند.

-ملعقةصغيرة محلب.

-أربعملاعق كبيرة سكر ستيفيا أو بودرة التمر.

-ربعكوب زيت جوز الهند أو ربع كوب سمن حيواني.

-ربعكوب ماء.

-رشةملح.

للزينة:

-سمسم وفستقحلبي

طريقة التحضير:

-فيوعاء نظيف، نمزج المكونات الجّافة.  

-نضيف الزيت،ونعجن باليد، ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن المستمر.

- نشكّل البرازق على شكل دوائر، ونضعها على ورقة زبدة في صينيّة.

-نرشّ عليها السمسم والفستق الحلبي.

-ندخلها إلى فرن محمّى سابقاً على درجة حرارة180 بين 15-20 دقيقة.