النهار

البسكويت مع الشّاي تحلية لذيذة وسهلة، يميل إليها معظم النّاس. لكنّهم لا ينتبهون إلى أضرار البسكويت المليء بالغلوتين، والسكّر المصنع، والمنكّهات الاصطناعيّة، والموادّ الحافظة. من خلال هذه الوصفة، يمكننا عمل بسكويت الجوز والزّبيب الخاص بنا في المنزل، وبكل سهولة وبساطة.

تقدّم لكم الشيف نعمت كريدلي وصفة بسكويت الجوز والزّبيب من سلسلة وصفات "الغذاء ذكاء".

المقادير: 

- كوب من الجوز المقطّع الصغير

- نصف كوب من الزبيب

- ملعقتان كبيرتان من زبدة الجوز أو ربع كوب من الجوز المطحون ناعماً

- كوبان من رقائق الشّوفان الطريّة

- كوبان من نخالة الشّوفان، أو كوبان من الشوفان المطحون ناعماً

- ربع كوب من بودرة التمر، أو نصف كوب من التمر منزوع النّواة

- ربع كوب من زيت جوز الهند البكر، أو ربع كوب من السّمن الحيوانيّ البلديّ

- ربع كوب من الماء الدافئ، أو ربع كوب من حليب جوز الهند (يمكن زيادة الماء أو الحليب قليلاً حسب نوعية الشوفان)

- ملعقة صغيرة من ماء الورد

- ملعقة صغيرة من بذور الشّيا (منقوعة في ملعقتين كبيرتين من الماء لمدّة نصف ساعة)

- ملعقة صغيرة من كربونات الصّودا

- رشّة ملح   

- رشّة مستكة (اختياري).

طريقة التحضير:

- نخلط الشّوفان، ونخالة الشّوفان، والكربونات، والملح، والزّبيب، والجوز، والمستكة في وعاء.

- نضع التمر أو بودرة التمر مع الماء (أو الحليب) وماء الورد في الخلاط، ونخلط جيداً حتى يصبح المزيج كريمياً.

- نفرغ الخليط فوق المكوّنات الجافة ونخلط الكلّ، ثمّ نضيف بذور الشّيا، وزبدة الجوز (أو الجوز المطحون)، وزيت جوز الهند.

- نعجن المزيج كلّه باليد حتى تتشكّل عجينة يُمكن تشكيلها.

- في صينية الفرن نضع ورقة زبدة، ونبدأ بتشكيل البسكويت على شكل دوائر.

- ندخل الصينية إلى فرن مُحمّى مسبقاً من الأعلى والأسفل لمدّة تتراوح ما بين 25 و30 دقيقة.

- تقدّم باردة مع الشّاي أو الأعشاب.