النهار

تضيف نكهة الفطر بالكمأ إلى طبق الباستا طعماً يفوق الصلصات العادية، لتصبح وجبة تستحق تقديمها في أفضل المطاعم، رغم أنه يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل.

المكوّنات والمقادير
- معكرونة، 500 غرام
- زيت الكمأة، ملعقتا طعام أو كمأ سوداء متبلة في زيت الزيتون (كوب كبير)
- كريمة ثقيلة، كوب
- ثوم، حصّ كبير مدقوق
- جبن بارميزان كوب ونصف كوب
- ملح وفلفل أسود
- خلّ
- 400 غرام فطر طازج مقطع.
 
طريقة صنع الباستا بكريمة الكمأ السوداء
- غلي 4 ليترات من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الملح، ثم إضافة المعكرونة.
- وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، وتشويح الثوم فيها لمدة دقيقة، ثم إضافة الفطر وتقليبه حتى الإستواء.
- إضافة ملعقة صغيرة من الخل.
- إضافة الكريمة الثقيلة وخفقها، وتخفيف الحرارة عند بداية الغليان، ثم إضافة القليل من الملح والفلفل مع الاستمرار بالخفق مدة دقيقتين.
- إضافة كوب من البارميزان والكمأ وتحريك الخليط جيداً.
- إضافة المعكرونة المصفاة جيداً إلى مقلاة الكمأ.
- في حال كانت الصلصة جامدة، يمكن إضافة نصف كوب من ماء طهي المعكرونة.
- إضافة ما تبقّى من جبن البارميزان، مع التحريك حتى تتغطى المعكرونة جيدًا بصلصة الكمأ الكريمية.