اشترِك في نشرتنا الإخبارية
ما أن يحين وقت حصاد الهليون الأبيض منتصف نيسان من كل عام، تترأس أطباق الهليون قوائم المطاعم في أنحاء ألمانيا، كما يستهلك الألمان 70 ألف طن من الهليون سنويًا غير الذي يُثلّج لحاجة باقي السنة، على غرار ما يُقدّم حالياً من أطباق في يورو 2024 المُقام في البلاد، ومن أبرزها الهليون مع القريدس.
المكونات و المقادير
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 بصلة خضراء متوسطة، مشرحة لشرائح رقيقة
- 1 حزمة أعواد الهليون الطازج المقلمة
- 1⁄4 حبة حامض، معصورة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- كيلوغرام قريدس
طريقة تحضير الهليون مع القريدس
- يُرفع زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
- إضافة الثوم والبصل الأخضر، ويتمّ الطبخ لمدة 1-2 دقيقتين.
- إضافة أعواد الهليون و تُقلّب، وتُطهى حتى تصبح طرية، لحوالى 5 دقائق.
- يُعصر الحامض على الهليون الساخن، ويتبّل بالملح والفلفل.
- نغلي كيلو من القريدس لمدة 5 دقائق على النار (مع إضافة منكهات مثل معلقة زنجبيل، عود قرفة).
- نضع القريدس على الهليون ويُنقل الطبق للتقديم مع التزيين بشرائح الحامض.
