النهار

تُعدّ الكفتة من أبرز مكونات المطبخ العربي، إذ يمكن تناولها بأشكال عديدة، نيئة ومطبوخة ومشوية ومقلية، ومن أطيبها الكفتة بالفستق الحلبي.

المكوّنات والمقادير
- 75 غراماً فستق حلبي مكسراً
- 75 غراماً فستق حلبي مطحون ناعماً
- 2 حبة بيض
- نصف كيلو كفتة لحم الضأن
- 1 حبة بصل مفرومة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة صغيرة 7 بهارات
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجروشة
- 2 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم
- 1 حبة بشر ليمون
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- بهار أسود مجروش حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للطهو.

طريقة صنع الكفتة بالفستق الحلبي
- تتبيل الكفتة مع جميع المكوّنات إلّا زيت الطهو.
- تقسيم الخليط إلى 10 كرات ثم مدّها على شكل أقراص.

- للشوي: تُدهن صينية بالزيت النباتي، ثم توضع الأقراص على سطحها. وتُغطى الصينية بورق الألمينيوم وتُدخل إلى فرن على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.

- للقلي: يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم، ثم تُوضع الأقراص لمدة 3 دقائق لكل جانب.