اشترِك في نشرتنا الإخبارية
تكتسب هذه السَلَطة الإيطالية الكلاسيكية وغير الشهيرة عربياً رغم لذّتها، لمسة مميزة بفضل صدور الدجاج المقرمشة والزيتون المالح، للحصول على أفضل سلطة بانزانيلا طازجة.
معلومات التقديم
- الكمية تكفي 4 أشخاص
- 35 دقيقة للطهي و10 دقائق للتبريد
- 348 سعرة حرارية في الحصة.
المكونات والمقادير
- قطعتان من صدور الدجاج بالجلد الخاص بها
- 2 ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة
- 800 غرام من الطماطم الناضجة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر
- 3 فصوص ثوم صغيرة، مهروسة
- 1 بصلة حمراء صغيرة، مفرومة ناعماً
- 10 غرامات من الريحان الطازج، أوراق مقطعة
- 150 غراماً من خبز الشباتا أو الخبز القديم، مقطع
- 50 غراماً من الزيتون المخلوط منزوع النوى.
طريقة تحضير سلطة بانزانيلا
- تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- وضع الدجاج في صينية شواء ضحلة، ورش نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون عليه وتتبيله.
- خبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي وتنضج وتصبح القشرة مقرمشة، ثم وضعها جانبًا لتبرد قليلًا.
- في الوقت نفسه، يتمّ تقطيع الطماطم إلى قطع كبيرة ووضعها في مصفاة فوق وعاء.
- إضافة الملح إلى البندورة وخلطها ثم تركها جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- خفق الخل والثوم مع ملعقتين كبيرتين من الزيت في عصير الطماطم في الوعاء.
- إضافة البصل والطماطم ونصف كمية الريحان.
- تقليب المكونات وتركها جانبًا حتى تمتزج النكهات.
- تخفيف حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- نثر الخبز في القالب االمستخدم لشواء الدجاج، وإضافة ملعقة صغيرة من الزيت إذا لزم الأمر؛ وتتبيل الدجاج.
- خبز الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
- إضافة الخبز المحمص والكبر والزيتون والدجاج المشوي المقطع والريحان المتبقي إلى السلطة وخلط كل شيء معًا.
