النهار

نُشرت هذه الدراسة أخيراً في مجلة "التغذية السريرية الأميركية". واستُخدمت فيها بيانات من دراسات طويلة الأمد تشرف عليها "جامعة لوما ليندا" وتتناول العلاقة بين الأكل والمرض والعمر، انطلقت في حقبة السبعينيات من القرن العشرين. وتُعرف تلك الدراسات باسم "آدفانتيست هيلث ستادي" Adventist Health Study، وقد استُخدمت عبر سنوات طويلة، في عدد كبير من الدراسات المتعلقة بالصحة والأمراض والمآكل والوفيات.

وبالتحديد، استندت الدراسة المشار إليها آنفاً على المرحلة الثانية من تلك الدراسات Adventist Health Study-2، وقد احتوت مجموعة ضخمة تضمّ ما يقرب من 96 ألف شخص كانوا يعيشون في الولايات المتحدة وكندا بين عامي 2002 و2007، وجرت متابعتهم حتى العام 2015. 

وجُمعت البيانات الغذائية بإستخدام استبيان، ثم صنّفت إلى 5 أنماط غذائية: غير نباتي، نصف نباتي، نباتي مع تناول الأسماك (بيسكاتاريان )، نباتي مع منتجات الألبان والبيض (لاكتو أوفو نباتي - Lacto-ovo vegetarian)، ونباتي صرف (فيغان Vegan).

وجد فريق فريزر أن النباتيين الذين شملتهم دراسة "أدفانتيست هيلث ستادي 2" أظهروا بشكل عام انخفاضاً بـ 12% في خطر الوفاة مقارنة بغير النباتيين في الدراسة نفسها، فيما بلغ الانخفاض لدى من اتبعوا نظاماً نباتياً يسمح بتناول لحوم الأسماك 18%، وقد لامست الـ15% لدى من اتبعوا حمية لاكتو أوفو نباتي.

واستطراداً، سجّل النباتيون انخفاضاً في خطر الوفاة بـ3%، مع أفضلية للذكور على الإناث في الحال العامة للصحة.