ليس ضرورياً أن يمتنع كل من يسعى إلى الحفاظ على رشاقته عن الذهاب إلى مطعم ياباني. في الواقع، ثمة اختيارات مثالية بين الأطباق اليابانية لمن يتبع حمية، وفي المقابل هناك اختيارات يجب تجنبها قدر الإمكان، بحسب ما نشر في Topsante.
ما أسوأ الاختيارات في مطعم ياباني؟
تعتبر المقليات والكميات أسوأ العناصر التي يجب التخوف منها في أي مطعم ياباني، ويحذر منها اختصاصيو التغذية. فهذا ما يزيد زيادة ملحوظة كمية الوحدات الحرارية التي يمكن الحصول عليها بالمقارنة مع ما يمكن تناوله في الأيام العادية.
-Tempuras: هي عبارة عن نوع من العجين المقلي والغني بالزيوت. وحتى إذا كانت بالقريدس أو الخضروات تبقى من الاختيارات غير المحبذة بسبب طريقة طهوها، بما أنها تخسر من أهميتها الغذائية بهذا الشكل.
- سلطة الملفوف: لا تحتوي على كمية كبيرة من الوحدات الحرارية، بما أن الطبق الصغير منها يحتوي على 100 وحدة حرارية لا أكثر. لكن كونها غنية بالصلصلة الغنية بالسكر، تفقد قيمتها الغذائية.
-الـsurimi: ما من مشكلة في تناول السوشي والـmaki لأنها تحتوي على كمية أقل من الأرز، بعكس الـsurimi. وعلى الرغم من أنه يحتوي على كمية أقل من الوحدات الحرارية بالمقارنة مع السلمون، إلا أنه مصنّع بدرجة عالية، ولا ينصح خبراء التغذية بتناوله لغناه بالمواد الحافظة والمنكهات والمواد الملونة وغيرها من المواد المضافة.
-الـmaki بالجبنة: يُطهى الأرز الياباني لفترة طويلة، ويحتوي بالتالي على نسبة عالية من النشاء، بحيث يرفع معدلات السكر في الدم سريعاً ويؤمن إحساساً بالشبع سرعان ما يتبعه إحساس بالجوع خلال ساعتين أو ثلاث. عموماً، تساعد قطع السوشي والـmakis التي تحتوي على السمك في عملية إبطاء انتقال السكر في الدم. لكن هذا لا ينطبق على القطع التي تحتوي على الجبنة.
- صلصة الصويا: تحتوي على كمية عالية من الملح، ما قد يساهم في ارتفاع ضغط الدم.
ما كمية السوشي التي يمكن تناولها؟
من المهم اختيار أحد المقبلات التي تؤمن إحساساً بالشبع للحد من كميات السوشي والأرز التي يمكن تناولها. من الضروري تجنب المقليات والـTempuras لغناها بالكولسترول الضار، والتي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، إنما أيضاً يجب الحذر من كميات السوشي الزائدة التي يمكن تناولها. يُنصح بتناول 8 حبات من السوشي أو 12 من الـmakis. كما يمكن تناول الاثنين معاً. لكن في حال تناول الأرز يجب عدم تناول السوشي الذي يحتوي على الأرز. في مقابل 150 غ من الأرز، يكفي تناول 10 أو 12 حبة من الـsashimis. كما يمكن تناول الـedamame أو الخضروات النيئة لإضافة الألياف إلى الوجبة لتسهيل عملية الهضم.
تجدر الإشارة إلى أن ما يميز المطاعم اليابانية هو غياب الحلويات المغرية فيها، ما يخفف من كمية الوحدات الحرارية التي يمكن الحصول عليها فيها.
ما أفضل الأطباق اليابانية المغذية التي يمكن تناولها؟
يمكن الحفاظ على الرشاقة والتقيد بالحمية بالتوجه إلى مطعم ياباني، إنما لذلك شروط. يُنصح في هذه الحال بتناول:
-Edamame: تؤمن للجسم السكريات المركبة والبروتينات ذات الجودة العالية التي تؤمن الإحساس بالشبع. والأهم أنها تقدم من دون سكر وإضافات غنية بالدهون.
- السلمون: هو من الأسماك الغنية بالدهون، وهو من المصادر الممتازة للأحماض الدهنية أوميغا 3. هي من الدهون غير المشبعة التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب، لأنها تخفض مستويات الكولسترول في الدم. تعتبر الأسماك الغنية بالدهون في غاية الأهمية شرط عدم المبالغة في تناولها، لأنها تحتوي على ضعفين أو ثلاثة أضعاف الوحدات الحرارية الموجودة في الأسماك البيضاء وثمار البحر. كما تحتوي على المعادن الثقيلة.
تويتر
فيسبوك
يوتيوب
انستغرام
مسنجر
واتساب
بريد إلكتروني
الطباعة
