بعض الوجبات لا يمكن الاستمتاع بها فعلياً، إلّا في المنزل، على غرار لحم الضأن المشوي الذي لا يمكن تحقيق المذاق الكامل من تناوله، إلّا باهتمام شخصي من أجل مناسبة خاصة تجمع الأحباء.
معلومات غذائية - الكمية تكفي 6 أشخاص - 20 دقيقة للتحضير وساعة ونصف للطهي - 529 سعرة حرارية في الحصة.
المكوّنات والمقادير - 2 كغم من فخذ الضأن (كاملة) - 9 فصوص ثوم - 20 غراماً إكليل الجبل، أوراق مقطعة بشكل ناعم - 20 غراماً زعتر، أوراق مقطعة بشكل ناعم - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - 750 غراماً من حبات البطاطس الصغيرة، تقسّم الحبة إلى نصفين إذا كانت كبيرة
- للصلصة - 3 ملاعق كبيرة دقيق عادي - 150 مل خل أبيض - مكعب مرق دجاج في 300 مل من الماء.
طريقة تحضير لحم الضأن المشوي - إخراج لحم الضأن من الثلاجة قبل ساعة من موعد الشواء ووضعه على صينية شواء كبيرة وضحلة حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة. - تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. - فرم 3 فصوص الثوم وخلطها مع إكليل الجبل والزعتر وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والتوابل حتى تمتزج جيداً. - صنع شقوق عدة بعمق 1 سم في لحم الضأن، ثم دهنه بخليط الأعشاب حتى يُغطى اللحم بالتساوي. - صنع شقوق رأسية صغيرة بعناية، بمسافة 2 ملم في البطاطس. -إضافة البطاطس و6 فصوص ثوم والكراث والزيت المتبقي إلى صينية التحميص، وتتبليها حتى تمتزج جيداً. - خبز الصينية لمدة ساعة و15 دقيقة حتى يصبح لحم الضأن لونه وردياً أو لمدة ساعة و30 دقيقة حتى يصبح لحم الضأن أكثر نضجاً، مع تقليب البطاطس والثوم والكراث في منتصف المدة. - تغطية اللحم بإحكام بورق الألمينيوم وتركه ليرتاح لمدة 15 دقيقة. - وضع البطاطس والبصل والثوم في وعاء مقاوم للحرارة وتقليب المكونات المتبقية من إكليل الجبل والزعتر. - لتحضير الصلصة، كشط أي عصائر من صينية التحميص في قدر صغير. - إضافة الدقيق وخفقه حتى يصبح ناعماً، ثم وضعه على نار متوسطة وتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين. - خفق الخل تدريجياً مع مرق الدجاج وتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. - تقطيع اللحم وتقديمه مع البطاطس بالروزماري والبصل والثوم والمرق.
تويتر
فيسبوك
يوتيوب
انستغرام
مسنجر
واتساب
بريد إلكتروني
الطباعة
