يُعتبر سمك القد من الوجبات الغنية بالبروتين، فضلاً عن احتوائه على مضادات الأكسدة وزيوت أوميغا 3 وفيتامينات A وD وB12، بالإضافة إلى تنوّع طرق تناوله نيئاً ومقلياً ومسلوقاً ومطبوخاً ومدخناً.
ومن ألذّ طرق طبخه، الطريقة البريطانية بنكهتها الفريدة مع البطاطا وهريس البازلاء:
المكوّنات والمقادير
سمك القد
- 400 غرام من شرائح سمك القد النرويجي، منزوع الجلد والعظم
- 2 شريحة من الخبز الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة من دقيق القمح الكامل
- بيضة واحدة
- 400 غرام من البطاطا
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
- نصف ليمونة
هريس البازلاء
- 150 غراماً بازلاء مجمدة
- 1 فص من الثوم
- 1 باقة نعناع طازجة
- 2 ملعقة صغيرة من الكريمة الطازجة
- قليل من الملح
للتقديم
- نصف ليمونة
- 2 عود من النعناع الطازج
طريقة تحضير سمك القد مع البطاطا وهريس البازلاء
- تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- تقطيع البطاطا إلى شرائح، ووضعها في طبق الفرن، وسكب الزيت وعصير الليمون عليها، وإضافة الملح والفلفل، ثم خبزها لمدة 20 دقيقة تقريباً، مع التقليب المستمر حتى تصبح مقرمشة.
- تحميص الخبز وطحنه في محضرة الطعام للحصول على فتات الخبز. وضع فتات الخبز على طبق، والدقيق على طبق آخر، وخفق البيض في وعاء منفصل.
- تغليف شرائح سمك القد بالدقيق أولاً، ثم البيض، ثم فتات الخبز. ثم وضعها في صينية الفرن وخبزها إلى جانب البطاطا لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- في هذه الأثناء، يتمّ إعداد الهريسة، طهو البازلاء في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم هرسها مع الثوم المفروم والنعناع والكريمة الطازجة.
- تقديم السمك ورقائق البطاطا مع هريسة البازلاء وشرائح الليمون وتزيينها بالنعناع.
تويتر
فيسبوك
يوتيوب
انستغرام
مسنجر
واتساب
بريد إلكتروني
الطباعة
