يجمع طبق دجاج الكاتسو بين معظم نكهات المطبخ الآسيوي والشرقي، من خلال توابل فريدة بأسلوب ياباني، تجعله من ألذ طرق طهو الدجاج.
المكوّنات والمقادير
- 1 حبة بصل
- 2 حبة جزر
- 5 فص ثوم كامل
- 2 ورق غار
- 1 ملعقة صغيرة كاري بودرة
- 1 ملعقة صغيرة طحين
- 500 ملليلتر مرق دجاج
- نصف ملعقة صغيرة غارام ماسالا
- 2 ملعقة صغيرة سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة صوص صويا
- 2 حبة صدر دجاج بلدي من دون جلد
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- 2 حبة بيض
- 3 ملاعق كبيرة بقسماط
- ربع كوب زيت نباتي للقلي.
طريقة صنع دجاج الكاتسو
صلصة الكاري:
- تسخين الزيت في مقلاة، ثم إضافة البصل والثوم
- إضافة الجزر مع التحريك على حرارة خفيفة
- وضع الطحين والكاري لمدة دقيقة واحدة
- إضافة المرق ومزج المكوّنات جيداً
- إضافة الصويا والسكر البني وورق الغار، وترك الخليط حتى الغليان بعد رفع حرارة النار.
- بعد الغليان وعند سماكة المزيج، تُخفض الحرارة، مع إضافة الغارام ماسالا.
الدجاج:
- تتبيل الدجاج بالملح والفلفل، ثم تغميسه بالطحين، ثم بالبيض المخفوق، ثم في البقسماط بشكل كامل.
- قلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون لمدة 4 دقائق.
- صبّ صلصة الكاري على الدجاج، وتقديم الطبق مع الأرز.
تويتر
فيسبوك
يوتيوب
انستغرام
مسنجر
واتساب
بريد إلكتروني
الطباعة
