تتميّز المخلعة بين الأطباق الجزائرية التقليدية، وهي معروفة أيضاً بالمشحمة او كسرة الشحمة.
المكونات والمقادير:
الحشوة:
- 4 حبات بصل
- حبة كبيرة طماطم
- حبة فلفل حار
- ملعقة كبيرة هريسة (صلصة حارّة من الفليفلة المطحونة)
- ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
- ربع كزبرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم
-200 غرام شحم خروف
- توابل وملح.
العجينة:
- 2 كاس سميد رطب
- ملعقة ملح
- ملعقة خل
- ماء
طريقة تحضير المخلعة
-ضرب البصل والفلفل الحار والطماطم في الخلّاط.
-وضع الخليط في مقلاة بعد تسخين الزيت النباتي.
-إضافة الملح والتوابل والهريسة، ثم إضافة الشحمة حتى تذوب كلياً.
-عجن العجينة ثم تشكيلها لكرات صغيرة ثم تركها مدة نصف ساعة.
-بسط الكرات بشكل دائري، ووضع الحشوة فيها، ثم تغطيتها بطبقة دائرية ثانية من العجين، ثم طهيها في الفرن حتى النضوج.
تويتر
فيسبوك
يوتيوب
انستغرام
مسنجر
واتساب
بريد إلكتروني
الطباعة
