على الرغم من شهرة حماه وحمص بالحلويات في سوريا، إلّا أن مدينة النبك تختص بطبق الهريسة النبكية نسبة إليها، والذي يُعدّ من أشهى وصفات الحلو العربي.
المكونات والمقادير
- 3 أكواب سميد خشن
- كوب ماء
- كوب حليب طازج
- نصف كوب لبن زبادي
- ملعقة خميرة فورية (كربونة)
- فنجان سمن بلدي
- كوب سكر
- مكسرات حسب الرغبة (غالباً فستق حلبي) (لتزيين وجه الصينيّة).
طريقة تحضير الهريسة النبكية
- وضع الخميرة مع اللبن الزبادي في قدر.
- في قدر آخر، خلط السميد الخشن والسكر والحليب.
- إضافة مزيج القدر الأول إلى الثاني، وخلط مكوناتهما وعجنها.
- ترك العجينة ترتاح وتختمر مدة 3 ساعات.
- إذابة السمن البلدي ودهن صينية من أجل مدّ العجينة عليها بسماكة 2 سنتيمتر.
- تحمية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إدخال الصينية إلى الفرن، ثم إخراجها قبل احمرارها، وتقسيم العجينة إلى مربعات، ووضع المكسرات عليها مع تثبيتها بالضغط الخفيف.
- إعادة الصينية إلى الفرن مدة 10 دقائق ثم إخراجها وسكب السمن البلدي المُذاب عليها، وإدخالها مجدداً إلى الفرن مدة 5 دقائق.
- وضع القطر على الصينية قبل أن تبرد.
تويتر
فيسبوك
يوتيوب
انستغرام
مسنجر
واتساب
بريد إلكتروني
الطباعة
