اسكندر كباب طبق شهير في المطبخ التركي، وهو عبارة عن لحم مشوي يُقدّم فوق قطع من الخبز المغطاة بصلصة الطماطم والزبدة المُذابة، ويُقدّم عادةً مع الزبادي.
المكونات والمقادير
- 500 غرام من لحم البقر أو الغنم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 كوب من الزبادي
- 3 قطع من الخبز العربي
- 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- 1 كوب من صلصة الطماطم
- 2 فص ثوم، مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
طريقة التحضير
- تتبيل اللحم: يُتبّل اللحم بالملح والفلفل والبابريكا، ويُترك لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- تحضير الصلصة: في قدر صغير، تُسخّن الزبدة ويُضاف الثوم المفروم ويُقلّب حتى يذبل. ثم تُضاف صلصة الطماطم ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- طهي اللحم: في مقلاة ساخنة، يُشوى اللحم حتى ينضج ويصبح طريًا.
- تجهيز الخبز: يُقطّع الخبز العربي إلى قطع صغيرة ويُحمّص في الفرن حتى يصبح مقرمشًا.
- تجميع الطبق: في طبق تقديم، توضع قطع الخبز المحمص ثم تُضاف قطع اللحم المشوي فوقها. تُسكب صلصة الطماطم فوق اللحم، ثم يُضاف الزبادي بجانب الطبق.
- التقديم: يُقدّم الطبق ساخنًا مع الزبدة المذابة على الوجه لمزيد من النكهة. ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو شرائح الفلفل الحار إذا رغبت.
تويتر
فيسبوك
يوتيوب
انستغرام
مسنجر
واتساب
بريد إلكتروني
الطباعة
