تتمتع وصفة فيلي تشيزستيك بتاريخ طويل من التطور، منذ بدأت من دون جبنة على يد الأخوين بات وهاري أوليفييري من أصل إيطالي، في عام 1930 في مدينة فيلادلفيا على الساحل الشرقي للولايات المتحدة، قبل إضافة الجبن في عام 1940، ويستمر تطورها حتى وقتنا الحالي.
المكونات والمقادير
- معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- حبة فليفلة خضراء وحبة حمراء، منزوعة البذور والضلوع، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- بصلة واحدة كبيرة مقطعة شرائح
- ملح خشن
- كيلو ونصف الكيلو من لحم الخاصرة، مقطع إلى شرائح رفيعة
- فلفل أسود مطحون طازج
- 8 شرائح جبنة بروفولوني
- خبز باغيت.
تحضير فيلي تشيزستيك
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، تسخين ملعقة كبيرة زيت.
- إضافة الفلفل الحلو والبصل والملح، مع التحريك كثيرًا حتى يتكرمل المزيج لمدة 12 إلى 15 دقيقة، ثم وضعه جانبًا في طبق آخر.
- في نفس المقلاة على نار متوسطة إلى عالية، تسخين ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي.
- طهو شريحة اللحم مع التقليب من حين لآخر حتى درجة النضج المرغوبة لمدة 5 دقائق تقريبًا، وتتبيلها بالملح والفلفل.
- تُعاد الخضار إلى المقلاة وتُقلّب لتندمج مع شريحة اللحم.
- إضافة الجبنة.
- يُغطى المزيج ويُطهى حتى يذوب الجبن، حوالى 3 دقائق أخرى.
- باستخدام سكين مسنّنة، يتمّ تقطيع الجانب الطويل من الخبز، مع التأكّد من عدم قطعها بالكامل.
- يُقسّم خليط شريحة لحم مع الجبن بين اللفائف.
تويتر
فيسبوك
يوتيوب
انستغرام
مسنجر
واتساب
بريد إلكتروني
الطباعة
