هذه الوصفة تعكس جمال المطبخ اللبناني بأصالته وثرائه، حيث تتميز البامية بقوامها الطري ونكهتها المميزة. تُعتبر البامية من الخضراوات اللذيذة والمفيدة، وتُقدَّم هنا مع زيت الزيتون والثوم والتوابل التي تمنحها طعماً لذيذاً يلامس القلوب، لا سيما في الصيف إذا قُدّمت باردة.
المكونات والمقادير
- 500 غرام بامية طازجة أو مجمّدة
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 2 حبة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- عصير ليمونة واحدة
- 1/2 كوب ماء
- كزبرة مفرومة للتزيين.
طريقة التحضير:
- إذا كنتم تستخدمون بامية طازجة، اغسلوها جيداً وقلّموا الأطراف. إذا كنتم تستخدمون المجمّدة، يمكنكم استخدامها مباشرة من دون إذابة.
- في قدر كبير، سخّنوا زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفوا البصل المفروم وقلّبوه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
أضيفوا الثوم المهروس وقلّبوا لمدة دقيقة واحدة حتى تنتشر رائحته، ثم أضيفوا الكمون والملح والفلفل الأسود.
- أضيفوا البامية إلى القدر، وقلّبوها برفق للحصول على التوابل.
- اتركوها تتشرب النكهات لمدة 5 دقائق.
- أضيفوا الطماطم المفرومة وعصير الليمون إلى القدر، ثم أضيفوا الماء واغلوها.
- غطّوا القدر واتركوه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج البامية وتصبح طرية.
- بعد النضوج، قدّموا البامية بالزيت ساخنة او باردة مع الخبز الطازج أو الأرز المفلفل، وزيّنوا الوجه بالكزبرة المفرومة.
تويتر
فيسبوك
يوتيوب
انستغرام
مسنجر
واتساب
بريد إلكتروني
الطباعة
